admin_spargelrunde Zutaten: 300 g Entenstopfleber 80 ml Madeira 50 ml Portwein 80 ml Sherry Cream 150 ml Sahne 2 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 3 Eigelb Salz, Pfeffer und brauner Zucker Zubereitung: Die Leber in Scheiben schneiden, auseinanderzupfen und Adern und Haut entfernen. Etwa 1/3 der Leber in 1 cm Würfel schneiden. Madeira, Portwein, Sherry Cream, … Weiterlesen
Zutaten: Für das Kürbiskern-Pesto: 300 Gramm Kürbiskerne 12 Lauchzwiebeln 3 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm) 3 Knoblauchzehe 15 EL Distelöl 15 EL Olivenöl 4 1⁄2 EL flüssiger Honig Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 1⁄2 Zitrone Für das Kürbis-Carpaccio: 3 Stück Kürbis (etwa 300 g) 3 Stück frischer Meerrettich (etwa 3 cm) 150 Gramm Parmesan-Käse … Weiterlesen
Zutaten: 4 Platten Blätterteig (22×10 cm) 2 EL scharfer Senf 6 Stiele Thymian 100 g durchwachsener Speck 4 EL Ahornsirup 2 reife Birnen 3 EL Zitronensaft 250 g Ziegenfrischkäserolle 2 EL grober Senf Salz, Pfeffer und Butter zum Bearbeiten Zubereitung: Blätterteig auftauen. Thymianblättchen abzupfen und grob hacken. Ahornsirup, Zitronensaft und beide Senfsorten verrühren. Den Thymian … Weiterlesen
Am 06.04.2018 hatten wir zu einem Kochabend Ralf Zacherl zu Besuch. Wir haben ihn als Ehrenmitglied bei uns aufgenommen.
Bei der Spargelrunde in Lampertheim gibt es einen neuen Maître de Chuchi Seit dem 27. Januar 2018 darf sich ein weiteres Mitglied der Chuchi Lampertheimer Spargelrunde e.V. mit dem Hummer am gelben Band schmücken: Kochbruder Siegfried Weber bekochte erfolgreich die Prüferrunde, die aus Großprotokollar und GMdC Frithjof Konstroffer, dem Landeskanzler und GMdC Dr. Herbert Geipert, … Weiterlesen
Wir freuen uns, Sie auch 2016 mit unseren ausgewählten Spargelgerichten und Weinen verwöhnen zu dürfen.In alter Tradition finden Sie uns auf dem Parkplatz auf der Rückseite der Volksbank. Wir starten bereits Freitags ab 17:00 Uhr.Speisekarte:Lampertheimer Spargel-Salat mit Baguette Lampertheimer Spargel-Gratin mit Baguette Lampertheimer Spargel-Pasta mit Hummersauce und Shrimps Lampertheimer Kotelett mit Spargel-Gemüse und Schwenkkartoffelndazu passende Weine, Bier … Weiterlesen
Im Mai 2015 war es soweit, die Chuchi in Lampertheim verlor seine letzten beiden Apprentis und hat nun zwei weitere CdCs, Siegfried Weber und Dustin Teigesser, in ihren Reihen. Ganz nach dem Motto der Chuchi Lampertheimer Spargelrunde und der Jahreszeit waren die Menüs im Mai dem Spargel in all seinen Variationen gewidmet. Begleitet von … Weiterlesen